迷迭香及其提取物在食品保鲜中的应用研究进展
迷迭香(Rosmarinus officina/is L.)是一种唇形科迷迭香属植物，原产于地中海沿岸地区。作为一种天然香料植物，迷迭香具有悠久的栽培历史和食用历史。 研究证实，迷迭香富含鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、迷迭香酸等多种多...
12 4 月
文章由 magic
12 4 月
琥珀酸二钠在食品中的应用
琥珀酸二钠 ，简称WSA，俗称干贝素，是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂。它较多存在于贝类、虾、蟹等海产品中，对这类食品呈现的鲜美味道起到了很重要的作用。另外，琥珀酸二钠在其他植物，如香菇中也有存在。我国食品添加剂卫生标准规定其可应用于调味品...
11 4 月
抗疲劳功能食品的研究分析
疲劳主要分为运动性疲劳与慢性疲劳。其中，运动性疲劳是一种运动引起的机体功能暂时下降的现象，可通过补充氨基酸、中药或维生素类功能性食品进行缓解；慢性疲劳不会因补充机体机能和休息而缓解，它伴有咽喉痛、头痛、肌肉关节痛、注意力无法集中和记忆力减退...
10 4 月
蒲公英的生物活性及其应用
蒲公英（Taraxacum mongolicum）是大家公认的药食两用植物，分类上归属于菊科，为多年生草本植物。 就药性而言性寒、味苦，具有清热解毒，消肿、利尿等功效，常用于治疗乳痈、胃痈等症。 由于富含黄酮、甾醇、多糖、有机酸...
10 4 月
普通食品沙棘叶的功能及应用
我国是世界上沙棘资源最为丰富的国家，不同产地、不同品种的沙棘所含有的成分及含量不同。沙棘的果实是被载入中华人民共和国药典的药物，是被国建认可的药食两用的资源，因此对果实的研究和利用受到大家的关注和重视，用果实加工成的饮料、食品、保健品、药品...