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牛蒡保健食品开发的研究进展

牛蒡(Arctium lappa ) 属菊科牛蒡属,二年生草本植物,又名东洋参、大力子等,是中国传统药食同源的植物,在欧洲、北美也有几百年的牛蒡药用历史。 随着国内外近几年对牛蒡研究的深入,发现牛蒡根、茎、叶、子均有特殊保健功效,牛蒡...

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食品添加剂之葡萄糖酸-δ-内酯

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现在已经发明了比石膏和卤水更好的产品--葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体没有坏处,大家在超市见到的盒装豆腐就是用它点成的内酯豆腐。   概述 ...

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这种传承千年的“不老仙草”,终获批药食同源

2023年11月,国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告,将党参、肉苁蓉(荒漠)、灵芝等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。其中,灵芝作为一种传承千年的“仙草”,其药用、食用价值备受人们关注。   ...

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蔓越莓的营养与保健功能探析

作为北美的三大传统水果之一,蔓越莓风 靡美国。蔓越莓营养丰富,具有优良的保健功能。随着对其营养和保健功能的逐步加深,我国消费者开始认识、接受和喜欢蔓越莓及其制品。本文着重介绍蔓越莓的营养成分及其保健功能,以期待对蔓越莓的营养及保健功能有更加...

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