29 12月 行业资讯 代糖原料谁有望成为下一个赤藓糖醇? 2022-12-29 发布自 LnaBio 0 评论 随着减糖风的盛行,无糖已从健康新卖点成为了一种基本配置,可以预见,仅靠赤藓糖醇这一单一的代糖原料是无法满足终端产品企业创新需求的,未来将会有更多代糖原料成为食品饮料生产商的选择。那么,除赤藓糖醇外,哪些天然代糖原料即将流行?代糖原料谁有望成...继续阅读
10 6月 行业资讯 新兴甜味剂层出不穷,今天我们来讲讲天然甜味蛋白甜味剂 2022-06-10 发布自 LnaBio 0 评论 据中科院大数据挖掘与知识管理重点实验室发布的《健康生活·中国无糖饮料市场趋势洞察报告》数据显示,单就无糖饮料市场来看,截至2020年,其市场规模已达到117.8亿元,与2014年相比翻了7倍。消费者对无糖产品的需求背后流露出的是对甜味剂的广...继续阅读
14 3月 行业资讯 索马甜 2022-03-14 发布自 LnaBio 0 评论 索马甜是从非洲竹芋中提取的一种天然甜味蛋白,具有天然、低热量、安全无毒,并可降解为人体所需氨基酸。 索马甜的甜味极强,且甜味阙值极低,其甜味爽口、无异味、持续时间长。此外,索马甜加工稳定性好,在巴氏杀菌、焙烤食品中稳定,常用防腐剂对其...继续阅读
25 2月 行业资讯 天然甜味蛋白索马甜 2022-02-25 发布自 LnaBio 0 评论 目前,市面上的人工合成甜味剂主要有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜和糖精等,它们作为人工甜味剂被广泛的应用于食品和饮料的生产加工过程中。然而,近年来的流行病学和基础医学研究表明,高脂、高热量的饮食与心血管疾病、糖尿病、肥胖等密切相关。随着人们饮食...继续阅读
23 3月 行业资讯 国家卫生健康委发布50项2021新食品安全国家标准 2021-03-23 发布自 LnaBio 0 评论 近日,根据《食品安全法》规定,国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告,发布50项新食品安全国家标准和4项修改单。 其编号和名称如下: 3项营养与特膳食品标准 GB10765-2021食品安全国家标准婴儿配...继续阅读
05 3月 行业资讯 比糖甜几千倍甜蛋白,除了索马甜,还有谁? 2021-03-05 发布自 LnaBio 0 评论 对减少糖分的需求日益增长,配方师们以期在使产品在保持低甜度的同时口感更好。比糖甜几千倍甜蛋白,除了索马甜,还有谁?是赤鲜糖醇还是别的什么? 降糖与Innova Market Insights公司2020年的第六大趋势“宏量营养素的转变...继续阅读