植物中的天然色素

植物中的天然色素仅仅是为了好看吗?

1靠颜色判断营养靠谱吗?如果你非要让我从颜色判断食物有什么样的营养价值,多数时候是比较难的,因为这里面有太多混杂因素。而且即便同样是呈现红色,也可能分别来自花青素、甜菜红素、番茄红素,甚至可能是来源于氧化铁的颜色,营养价值也是大不一样。 特别是作为一个营养师来说,显然有更多的方法能够了解食物中的营养成分,因此靠食物颜色来判断营养的方法,我们不太常用。 不过也没必要苛求一般人掌握艰深的知识,只要记得日常尽量增加所摄入食物的种类即可。 能够吃出彩虹,自然食材的种类也会比较多样,也就不容易出现某些营养素...

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番茄提取物能缓解受损的动脉

番茄提取物能缓解受损的动脉

近日,来自剑桥大学的研究人员发现,心血管疾病患者补充番茄提取物——番茄红素(一种比维生素E强10倍的强大抗氧化剂)以后,内皮血管的功能得到了提升(血管的内衬皮)。 Addenbrooke医院的临床药理学家,剑桥大学讲师,Joseph Cheriyan博士表示,大量的研究表明,地中海饮食–包括含有番茄红素的番茄和其他水果–有益于心血管健康。但到目前为止,它的潜在的机制还不为人所知。 这项研究由剑桥大学医院NHS信托基金会赞助,研究结果发表在在线科学杂志PLoS ONE上。研究人员给36个心血管疾病患者和3...

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研究发现:沙棘树枝和树叶提取物具有抗氧化和抗凝活性的作用

研究发现:沙棘树枝和树叶提取物具有抗氧化和抗凝活性的作用

沙棘(Elaeagnus rhamnoides)是一棵多刺的水果树,原产于亚洲和欧洲。它通常生长在高海拔山区,但也可以在多石的海岸线上找到。如今,沙棘已在中国和俄罗斯大规模种植,而在欧洲国家如爱沙尼亚,芬兰和德国则种植了沙棘。 沙棘有许多名字;由于其实用性,它通常被称为“金矿”,“神奇植物”,“金灌木丛”或“喜马拉雅山的圣果”。沙棘植物不仅每个部分都富含营养成分和其他有用的植物成分,而且从整体上看,该植物具有多种经济用途。多年以来,沙棘一直是食品,药品和营养补充品,也是原材料和生物燃料的来源。 在最...

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调查:针对市面上男性抗衰产品开发的功能营养素都有哪些

调查:针对市面上男性抗衰产品开发的功能营养素都有哪些

根据2019年美国的人口普查数据显示,在美国,65岁以上的人口比例在2018年达到了16%,这一数据比2010年增长了30% 随着年龄的增长,男性对支持健康老化的成分和产品需求也在持续增加。 根据2018年的一份研究报告预测,到2023年,全球抗衰老成分市场的复合年增长率将达到5%。男性对抗衰老产品兴趣的不断增长,这将为新成分和新产品创造新的市场机遇,这些成分主要解决前列腺疾病、性功能障碍和肌肉萎缩等问题。 玛咖抗疲劳&性功能障碍 先前的研究已经证实玛咖(Lepidiummeyenii)根部对人类和...

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关于抗氧化剂可预防衰老这一功效的实验与研究

关于抗氧化剂可预防衰老这一功效的实验与研究

目前,市面上有很多打着“清除自由基”“美容养颜”“抗衰老”功效的抗氧化保健食品,而这让不少人趋之若鹜。不过有研究表明,服用过多的抗氧化剂会对糖尿病产生负面的影响。抗氧化保健食品功效有多大 抗氧化是抗氧化自由基的简称,英文Anti-Oxidant。人体中的氧化简单地说是指体内发生的新陈代谢等一系列氧化反应,它可以为机体提供能量,同时产生自由基。抗氧化则是和这些自由基中和的过程,减少这些自由基的产生。 流行病学调查显示,吃蔬菜水果多的人健康状况要好一些,慢性疾病的发生率也要低一些,因为这些蔬菜水果中往往含有丰富的抗...

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