叶黄素
23 3月
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缓解视疲劳功能食品及其功效成分分析

随着现代化通讯工具的不断普及，电脑、手机等工具成为了现在人们生活和办公中不可缺少的工具。由于长时间的接触此类工具，视觉疲劳出现的更加频繁。为了很好地应对视觉疲劳，利用缓解视觉疲劳的食品补充眼部营养，使视觉恢复到正常状态非常重要。 视觉疲劳是人们生产生活中遇到的普遍问题，出现这种问题主要有两方面的原因，其一是因为长时间的用眼，而且没有相应的保护措施造成的视觉疲劳，其二就是因为眼部营养的缺乏造成的视觉疲劳。 无论是什么原因造成的眼部疲劳，都应该正确的对待，因为长时间的眼部疲劳会造成视力的下降，因此在疲劳时需要进行有效的缓解，而服用对眼部有帮助作用的功能性食品就是缓解眼部疲劳的有效方法。功能食品之所以能够缓解眼部疲劳，主要是因为其成分和眼部需要的营养密切相关。 01 视觉疲劳概述 视觉疲劳是人们在用眼中出现的普遍性问题，而伴随着视觉疲劳出现的，就是视力下降，这种现象对于人们正常用眼来讲消极作用非常明显，而造成视力下降的原因也是多种多样，这里着重分析三点。 首要原因就是各种类型的屈光不正，远视眼、近视眼以及散光眼的形成都与屈光不正有非常大的关系。在日常生活中，人们用眼姿势的不科学，包括用眼光线掌握不好以及护眼措施做的不到位或不及时，都会发生屈光不正的现象。 其次就是晶状体的浑浊。晶状体是眼部构造的关键性构建，晶状体的浑浊往往会造成白内障，这种疾病对视力的影响非常巨大。 最后一种就是角膜疾病。眼角膜也是眼部构造的关键构建，角膜混浊也会造成非常严重的视力下降。 02 功能食品的种类和功效成分分析 维生素类食品 维生素类食品可以有效缓解视觉疲劳，而对视觉疲劳起到缓解作用的主要是富含维生素 A 和维生素 C 的食品。 维生 A 的主要功效是促进视紫红质的再生，在实践中，视紫红质的缺乏会导致夜盲症、...

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万寿菊提取物能吃为什么不能用来护肤？
16 9月
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万寿菊提取物能吃为什么不能用来护肤？

今年5月28日国家药监局关于更新化妆品禁用原料目录的公告（2021年第74号）， 正式把万寿菊花（TAGETES ERECTA）提取物、万寿菊花（TAGETES ERECTA）油列入化妆品禁用原料，新文件中《化妆品禁用原料目录》总计为1284种；《化妆品禁用植（动）物原料目录》为109种。 有人疑问：万寿菊提取物（叶黄素）在我国是作为食品添加剂用于乳品、饼干、饮料等很多种食品品类，还可以用于饲料，既然人和动物可以吃为什么不能用于化妆品呢，难道食品比化妆品的安全级别还要低吗？ 当然不是大家想的那样，听植提桥慢慢来分析。 万寿菊提取物（叶黄素）是食品添加剂和新食品原料 叶黄素、叶黄素酯的主要来源是万寿菊花，很多人认可叶黄素在眼部健康的益处，它可以用于普通食品，经常看到护眼软糖、儿童辅食会用到这个成分，可见它在日常功能食品开发的重要性。国家标准GB 26405-2011 就是食品添加剂--叶黄素的规范标准，简单工艺描述为以万寿菊油树脂为原料，经皂化、提取精制而成。   而且2008年卫生部第12号文件批准叶黄素酯（化学名称: 叶黄素二棕榈酸酯）为新食品原料，其初始来源就是万寿菊花，工艺说明是以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成。规定每天的使用量≤12 毫克/天；使用范围包括焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果，但不包括婴幼儿食品。 万寿菊提取物被允许用于饲料 2021年3月9日，欧盟发布条例(EU) 2021/420，批准来自万寿菊的富含叶黄素和叶黄素/玉米黄质提取物（Lutein-rich and lutein/zeaxanthin extractsfrom Tagetes erecta）作为饲料添加剂用于家禽（火鸡除外）育肥和产蛋，以及小型家禽育肥...

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天然植物色素的分类
25 3月
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天然植物色素的分类

天然植物色素品种较多，化学结构复杂，主要包括：黄酮类、花色素类、类胡萝卜素、醌类色素、叶绿素等。 黄酮类： 黄酮类色素是具有酮式羰基结构的一种水溶性色素，其衍生物多显黄色。如姜黄、郁金的块茎中提取的姜黄素，具有抗氧化、消炎抑菌、抗肿瘤等作用而广受市场欢迎。沙棘黄色素，其主要存在于沙棘果皮中,其色泽鲜艳，着色力强，安全可靠还能改善风味，一种重要的食品添加剂。 花色素类： 花色素可由叶绿素转化生成，主要以花色苷的形式存在于花瓣和果实中.如牵牛花、茄子、草莓、火龙果等。花色素的颜色与pH有关，大多偏红、紫色的蔬果都含有花色素。黑枸杞中的花色素是目前所发现植物中含量最高的；紫甘薯产量高且富含花色素，是理想的花色素提取原料。 类胡萝卜素： 类胡萝卜素是一类脂溶性的萜类聚合物，由异戊二烯以共轭双键相连而成，主要包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等共计700多种组分。是维生素A的前体物质形式，在抗氧化、抗肿瘤,增强免疫、保护心血管方面具有重要作用。目前，天然类胡萝卜素全球每年产量近亿吨，产品开发和应用非常广泛。 醌类色素： 一些具有醌类结构或能生物合成醌类的化合物都属醌类色素，范围较广。如紫草中的紫草素类和异紫草素类，茜草中的橙色茜草素等。醌类色素具有较好的生物活性，如抗炎、抗病毒、抗衰老和抗肿瘤等。 叶绿素： 具有卟啉类结构，主要存在于植物和藻类绿色部位的叶绿体中，在光合作用中起催化作用，分为叶绿素A、B两种，具有消炎抑菌、促进血液生成、抑制肿瘤的作用。      

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植物中的天然色素
17 3月
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植物中的天然色素仅仅是为了好看吗？

1靠颜色判断营养靠谱吗？如果你非要让我从颜色判断食物有什么样的营养价值，多数时候是比较难的，因为这里面有太多混杂因素。而且即便同样是呈现红色，也可能分别来自花青素、甜菜红素、番茄红素，甚至可能是来源于氧化铁的颜色，营养价值也是大不一样。 特别是作为一个营养师来说，显然有更多的方法能够了解食物中的营养成分，因此靠食物颜色来判断营养的方法，我们不太常用。 不过也没必要苛求一般人掌握艰深的知识，只要记得日常尽量增加所摄入食物的种类即可。 能够吃出彩虹，自然食材的种类也会比较多样，也就不容易出现某些营养素的缺乏。 2食材的颜色对食欲有影响？ 颜色对情绪的影响是很大的。 红色、黄色往往可以激发就餐者的食欲，甚至有些研究显示，暖色系能够略微升高血压，红色的效果最强烈，黄色也有助于帮助人们集中注意力。 一般来说，蓝色往往有抑制食欲的作用，因为在自然界中除了比较常见的蓝莓以外，天然呈现蓝色的食物比较少，所以大脑中常常没有建立蓝色和食物的关系。 3色素有什么营养？常见的色素 色素有很多种分类，比如脂溶性的、水溶性的等等， 天然食用色素往往是自然界已有的色素，典型的像是呈现红色、黄色、橙色的类胡萝卜素，呈现黄色的姜黄，还有诸如来自叶片中的叶绿素。 另外，现在很多产品中用到的天然色素，可能是通过微藻类的原料来生产的，但总归这些成分本身都是自然界中常见的。 人工色素往往是在自然界中找不到，一般通过人工方式来合成的成分。作为添加剂使用它们的标准都是同样严格的，所以倒不用刻意地进行区分。 | 红色 红色的植物性食物，像是西红柿、西瓜、番石榴、红辣椒等等，粉色像葡萄柚等柑橘类的水果，其中的粉红色往往跟番茄红素、β-胡萝卜素有关。 β-胡萝卜素前段时间我也提到过，它是一种维生素A原，对于保证维生素A的供应、免疫功能...

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眼部健康营养聚焦
20 2月
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眼部健康营养聚焦

带有眼部健康宣称的食品饮料新品发布在全球范围内都呈现上升趋势，欧洲市场的增长尤其迅速。膳食补充剂和婴幼儿营养是眼部健康产品的领先品类，同时谷物和零食出现了大幅增长。有趣的是，眼部健康通常与大脑健康宣称一同使用。 Innova数据库追踪到，全球范围内2017-2019年间带有眼部健康宣称的新品发布年均复合增长率高达+20%。2015-2019年间，欧洲、北美和中东/非洲地区带有眼部健康宣称的新品发布占比上升；尽管亚洲带有眼部健康宣称的新品发布占比有所下降，从7.6%下降到6.9%，但仍处于全球领先地位。Innova分析师研究发现，2019年带有眼部健康宣称的新品发布中膳食补充剂占比（44%）超过了婴幼儿营养（37%），跃居第一位，增长了7个百分点。在2015到2019年间位列前五的眼部健康新品的其他品类分别是乳制品及其替代品、零食、运动营养。Innova 数据库显示，叶黄素是眼部健康膳食补充剂的重要成分，被用于抵抗蓝光辐射。例如2020年美国发布的Zhou护眼软糖，含有万寿菊提取物叶黄素，宣称可帮助提升蓝光辐射下的视网膜健康和整体视觉表现。  全球带有眼部健康宣称的新品发布中，谷物食品的增长速度遥遥领先。2015-2019年间，带有眼部健康宣称的谷物食品的新品发布年均复合增长率达+24%；零食品类紧随其后，增速为+21%。增长最快的前五品类还包括膳食补充剂、乳制品及其替代品和婴幼儿营养。Innova分析师发现，大脑健康宣称通常与眼部健康宣称同时出现，并且它是带有眼部健康宣称的新品发布中使用最多的其他健康宣称。例如，2019年英国发布的Waitrose 6柠檬和香草三文鱼迷你汉堡，宣称富含蛋白质和Omega 3，Omega 3有助于维持正常的心脏、大脑和眼部健康。 维生素是眼部健康产品的关键原料。在带有眼部健康宣称的新品发布中，前五大功能原料中有四种维生素，分别是维生素A...

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叶黄素生物活性功能及其作用机制研究现状
05 2月
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叶黄素生物活性功能及其作用机制研究现状

叶黄素又名"植物黄体素"，属于类胡萝卜素。叶黄素只能由植物合成，在万寿菊、菠菜、胡萝卜等深绿色叶类蔬菜中含量丰富。由于无法自身合成叶黄素，动物体内的叶黄素都是直接或间接从水果、蔬菜中获得。根据叶黄素的状态可分为磷脂化叶黄素和游离叶黄素，游离的叶黄素更容易被吸收， 并存在于人体血液及多种器官中，人们膳食摄取的叶黄素（叶黄素和玉米黄质）中有93%是游离的叶黄素，其余7%的为酯化叶黄素。 叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，对于维持眼部健康、保护视力具有积极作用。近些年来，大量研究表明叶黄素还存在抗氧化、清除自由基、视网膜保护以及脑功能保护等作用。叶黄素因为天然无害的特性也被广泛应用于各种领域，对于叶黄素及其相关产品的开发应用已经引起人们的极大兴趣。 1、叶黄素的抗氧化作用叶黄素作为一种抗氧化剂，其分子结构中存在多个共轭双键，通过还原作用清除氧自由基，叶黄素可以猝灭单线氧，保护脂类免受单线态氧的攻击，减少脂质过氧化物( LOP)的产生，进而抑制 ROS 活性，阻止 ROS 对正常细胞的破坏；此外，叶黄素良好的抗氧化作用也通过降低炎症因子的表达和增加超氧化物歧化酶来完成。 实验研究发现叶黄素可通过抑制 Fe2 + 和 H2O2 水平，从而减少 ROS 对肝脏细胞 DNA 造成的氧化损伤 。通过建立雄性大鼠衰老模型发现，叶黄素可以显著降低血清和肝脏匀浆内丙二醛( MDA) 含量， 而血液 SOD、GSH-Px 活性比模型组也有明显提高，表明叶黄素可以增强大鼠机体抗氧化能力，进而延缓大鼠衰老。使用内毒素诱导的眼睛葡萄膜炎老鼠模型研究发现，叶黄素可以缓解老鼠眼睛的氧化活性物质浓度，减低炎症因子的表达，保护Muller 神经胶质细胞的病理改变，表明叶黄素在葡萄膜炎症时可以通过抗氧化作用保护视神经细胞。对于缺血再灌注损伤的老鼠模型，叶黄素处理后，也可以显著降低骨骼组织...

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17 11月
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植物提取物：天然食用色素—为生活添加色彩，为生命添加健康

食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。人们在制作食品时，常使用一种食品添加剂——食用色素。食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。 如今大多数人要求食材回归自然、食品多元化，人们对健康环保意识逐步形成共识。大多数天然植物色素无副作用，安全性高。天然食用色素在食品行业非常受欢迎，其发展速度和空间很大。 天然实用色素按照类型可划分为：胭脂红、花青素、焦糖、胭脂红、类胡萝卜素、叶绿素、螺旋藻、姜黄、甜菜等。 花青素是一类天然色素，它们存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈现红色到蓝色的色调。 另一大类具有营养特性的天然食用色素是类胡萝卜素。类胡萝卜素广泛分布在自然界中，一般呈现黄色、橙色和红色。大多数水果和蔬菜都含有类胡萝卜素的混合物，从这些水果和蔬菜中所获得的提取物是人类必需营养的重要来源，已经确认了自然界中有600种不同的类胡萝卜素。 β－胡萝卜素是最普遍的类胡萝卜素，已经广泛应用于食品加工中，β－胡萝卜素应用于黄油和人造黄油中已经有很多年的历史，它不仅给这些产品提供黄色的色调，而且还可以提供维生素A，这主要是由于β－胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。在许多国家中均有规定，即人造黄油必须添加维生素，因此，β－胡萝卜素成为维生素A的来源。 叶黄素是一种来自万寿菊的黄色素。叶黄素是一种抗氧化剂，可以对抗斑点退化（一种导致老年人失明的疾病）。 螺旋藻提取物是一种天然蓝色素，蛋白质色素。 墨鱼汁粉是一种天然黑色素，可作为食品饮料添加剂。 番茄红素是一种鲜艳的红色色素，它是一种很强的抗氧化剂，可以预防许多种癌症。 姜黄素也具有抗氧化性，同时具有抗炎的特性。 随着身体需要经营、健康需要管理的意识和理逐渐念深入人心，更多的植物提取物---天然实用色素将会更大限度地为生活添加色彩，为生命添加健康。

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万寿菊提取物眼部营养叶黄素
13 11月
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万寿菊提取物：眼部营养—叶黄素

随着生活节奏的日益加快，各种高科技智能产品正在改变着我们的生活。网络日趋完善，也渐渐普及了。 通过网络，我们能在瞬息之间把想知道的东西呈现出来；可以搜索到一本一直想找但苦觅不着的老版杂志；可以搜索到一些书本、报刊上还未出现的前沿知识，可以用它来丰富自己。 上网已成为一种趋势，一种流行。无论是青少年，还是老人学生，大家都会选择通过手机、电脑来浏览知识，休闲娱乐。我们在享受网络带给我们便捷的同时，更应该保护好我们的双眼。长时间地观看手机、电脑等电子产品都会产生视疲劳，对眼睛造成不同程度的伤害。合理用眼、及时为眼睛补充营养，才能科学有效的做好眼部保健。 被称为“眼黄金”的叶黄素，就可以很好的为眼睛补充营养。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果中的天然色素，也是视网膜黄斑区域的主要色素，它被誉为“蓝光过滤器”，可有效吸收电子产品所发出的大量蓝光，还能抑制有害自由基的形成，减少氧化胁迫对眼睛的伤害。叶黄素不仅能避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害；还可以保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。 人体无法自行合成叶黄素，必须从外界摄取来补充，虽然我们可以从食物中摄取到一些叶黄素，但是吸收利用率一般较低，想要有效补充叶黄素，建议选择叶黄素产品，例如从万寿菊中提取的叶黄素，不仅来源安全，而且其光热稳定性皆优于其他叶黄素，同时还含有其他两种护眼精华，坚持食用可有效缓解视疲劳、眼睛干涩等不适症状，有效呵护双眼健康。

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