分析蔬菜加工过程中的变色与护色问题
28 6 月

分析蔬菜加工过程中的变色与护色问题

蔬菜中富含多种氨基酸，矿物质以及维生素等多种营养成分，是人们生活中必不可少的食物，但是目前绝大多数的蔬菜加工品大多都失去了原本的颜色，这是因为加工过程中发生了变色，这是困扰着蔬菜加工企业的一旦难题，为此解决了这一问题，先做以下分析。 ...

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盘点市面上常见的甜味剂
28 6 月

盘点市面上常见的甜味剂

1.常见甜味剂 1）阿斯巴甜 人体摄入后在体内转化成天门冬氨酸和苯丙氨酸，口感接近蔗糖，无不愉快后味，不耐热。苯丙酮尿症患者忌用。 2）甜蜜素（环己基氨基磺酸钠） 对光热稳定，耐酸碱，不潮解，甜味纯正，加入量超过 0.4％时有苦味，...

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护眼的最佳选择——黑加仑
24 6 月

护眼的最佳选择——黑加仑

黑加仑又名黑醋栗，学名叫做黑穗醋栗（Ribes nigrum L.），茶藨子科醋栗属，是一种直径在1-2cm的黑紫色浆果，口感酸甜，在英国有着悠久的种植历史，是欧洲的一种传统草药以及日常的超级水果，在夏季，黑加仑果实可以制作成食品（果酱、果...

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苹果醋与苹果醋饮料之间究竟有什么区别
24 6 月

苹果醋与苹果醋饮料之间究竟有什么区别

苹果醋和苹果醋饮料只差了两个字，那么他们究竟有什么不同之处。 果醋对于西方人来说，就相当于中国的陈醋一样，只不过西方人比较喜欢用水果酿造食醋，而中国人喜欢用粮食谷物来酿造。 用最简单的区分来说，苹果醋属于调味品，而苹果醋饮料...

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带你了解益生菌的十大认知误区
24 6 月

带你了解益生菌的十大认知误区

科信食品与营养信息交流中心（CFIC）联合中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构在2020年6月11日联合发布了《科学认识益生菌——澄清益生菌的10个常见认知误区》，帮助消费者更全面了解...

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