食品原料之中链甘油三酯（MCT）
24 6 月

食品原料之中链甘油三酯（MCT）

01.中链甘油三酯 中链甘油三酯，简称（MCT)脂肪酸根据碳链长度分为短链，中链以及长链，一般情况下把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（Medium Chain Fatty Acid, MCFA),它被甘油酯化就生成中链...

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食品在烹饪过程中营养的损耗以及保护策略的分析
23 6 月

食品在烹饪过程中营养的损耗以及保护策略的分析

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也发生了巨大的转变 不仅仅从最开始的色香味俱全，到现在的追求并保留其营养。 食物原料的烹饪过程中，因为不科学的烹饪方式，非常容易造成食物原料中营养成分的流失，造成营养的白白浪费。 食物原料中营养素在...

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绿茶提取物或有助于皮肤健康
23 6 月

绿茶提取物或有助于皮肤健康

绿茶之中的茶多酚主要成分是EGCG（即表没食子儿茶素没食子酸酯）。 现代医学早已证明其具有多种健康益处，它从抗氧化剂到抗炎，并且有利于心血管健康，预防癌症并降低认知功能障碍的风险，并改善糖尿病，帮助减肥等功效。 1、EGCG...

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