黑加仑又名黑醋栗,学名叫做黑穗醋栗(Ribes nigrum L.),茶藨子科醋栗属,是一种直径在1-2cm的黑紫色浆果,口感酸甜,在英国有着悠久的种植历史,是欧洲的一种传统草药以及日常的超级水果,在夏季,黑加仑果实可以制作成食品(果酱、果汁和果酒),叶子和果实可以当做草药用于医治咽喉疾病。最近几年,超级水果市场大受欢迎,在这其中,黑加仑因富含丰富的花青素、多酚、维生素C、铁、磷、镁、钾、钙等物质,所以备受消费者青睐,黑加仑可用于保护视力、预防癌症和抗菌、提升免疫力等。

护眼的最佳选择——黑加仑

护眼的最佳选择——黑加仑

黑加仑—— 化学组成
随着现代分析手段越来越先进,黑加仑的化学成分也被研究的越来越清晰。其主要含有花色素苷、维生素C和铁元素。
1)黑加仑果实中富含花青素,其中主要成分是花色素苷(250毫克/100克)[1] 。
2)黑加仑也富含维生素C,其平均含量大概在181毫克/100克(可食部计)[2]。
3)黑加仑还含有铁元素,约1.5毫克/100克(可食部计)[2]。
黑加仑—— 健康机理
(1)保护眼部健康
黑加仑提取物中的花色苷作用于视网膜,有促进视紫红质再生的作用,增强暗视力、
改善视觉疲劳和改善屈光不正现象[3][4]。
(2)预防癌症和抗菌
研究表明黑加仑含有的花色素苷,鞣花苷以及原花青素有助于预防癌症和抗菌[5]。
黑加仑中所含有的鞣花酸是一种多酚抗氧化剂,可能也能够预防某些癌症[6]。
(3)提升免疫力
研究表明黑加仑也富含的维生素C[7]有助于维持免疫系统的正常功能,另外,维生素C还能保护DNA、蛋白质和脂质免受来自氧化的损伤。
黑加仑产品—— 戴安娜的天然解决方案
戴安娜食品(Diana Food)提供天然黑加仑果粉和浓缩汁产品,其中黑加仑果粉利用戴安娜独特加工工艺标准化了花青素和多酚含量,支持护眼等功效,可用于膳食补充剂,功能性食品和饮料中。
产品特点:
1)精选来自法国和波兰的优质黑加仑,确保产品上乘的质量;
2)标准化的多酚和花青素含量;
3)符合食品级的生产工艺;
4)自然、愉悦的水果风味;
5)纯天然的颜色
黑加仑—— 推荐用量
黑加仑浓缩汁和果粉在我国作为普通食品原料,其使用量可根据产品定位按需添加。对于黑加仑果粉,由于其中的多酚和花青素已标准定量,因此可根据目标功效的添加量,换算得到二者含量:如,在护眼固体饮料中,每份添加1g黑加仑果粉,可获得20mg多酚和3.5mg花青素。
黑加仑——花青素护眼产品市场可期
现代大部分消费者的生活、学习和工作已经和手机、电脑密不可分,特别是疫情期间,宅在家里的人们更是需要通过上网进行购物、社交、学习和娱乐,加剧了用眼疲劳。根据Mintel GNPD数据分析可得,近三年全球上市的针对护眼功能性宣称的产品总数逐年上升,从2017年815款新品、2018年1034款新品到2019年1107款新品,护眼的诉求成为主流。
护眼功效是黑加仑最主要的健康功效之一,市场上宣称预防眼疾病、改善视力,缓解视疲劳等产品中加入了相关黑加仑的产品。

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