20 7 月
菊粉在乳制品中是如何应用的，其他类食品呢？
近些年来菊粉的开发利用受到国际食品界的高度重视，已被广泛应用于乳制品、饮料、面制品、肉制品等各类食品中。 01乳制品 菊粉作为一种优良的脂肪替代物，当与水完全混合后会形成一种奶油状结构，可赋予脱脂乳滑爽的口感。菊粉的加入可以促进...
20 7 月
海苔与紫菜是同一种东西吗？
不知道你第一次知道海苔是什么时候，小编对海苔最初的记忆来源于“美好时光海苔”的广告洗脑。 长大后发现很多海苔的配料表中标注着紫菜，小编觉得很困惑，说好的海苔的，怎么配料表上变成了紫菜呢？海苔与紫菜是同一种东西吗？ 以下是《GB/...
19 7 月
“隐藏在糖果里的亿元养老骗局”或引发新一轮监管风暴
近日，淮南警方成功打掉了一个售卖虚假保健品的诈骗犯罪团伙，抓获嫌疑人26名，冻结涉案资金2亿多元、资产2000多万元，扣押金条38公斤。此前，该团伙几乎每天以网络直播方式，讲授所谓的 “养生课”，为观众“洗脑”，进而在微信群中兜售他们研发的...
18 7 月
新一代植物基涂层，可作为塑料替代
近日，美国罗格斯大学研究人员开发出一种生物可降解的植物基涂层，可以喷洒在食品上，防止病原微生物和腐败微生物以及运输损坏。 致力于生产对环境友好的食品保鲜膜和塑料容器替代品，该研发成果可能会减少塑料食品包装对环境的不利影响，并保护人类健...
18 7 月
叶黄素在食品加工中的应用及市场前景
叶黄素属于类胡萝卜素，广泛存在于蔬菜、水果、花卉等生物体中的天然色素，尤其在万寿菊中含量最高，其呈桔红色或橙黄色，主要成分为叶黄素(lutein)和玉米黄质(zeaxanthin)。 01 叶黄素的理化特性及来源 叶黄...