产品推荐——黑加仑果粉
黑加仑又叫做黑茶蔍子、旱葡萄、黑豆等，是一种落叶直立灌木植物的果实，其所含有的维生素、有机酸等含量比较多，除了可以用来直接食用之外，还可以用来制作果酱、饮料、果脯等，是一种营养价值比较高的水果。 新鲜的黑加仑里面含有丰富的维生素C、...
22 6 月
行业资讯
22 6 月
无矾粉条、粉丝明矾替代物的研究
传统配方使用明矾增强粉条的韧性，减少断条、糊汤，但铝对人体免疫、循环和神经系统的影响显著，可引发阿尔兹海默综合症等高危疾病。GB 2760-2014不允许明矾用于粉条粉丝中，所以本文从添加增稠剂类替代物、盐类替代物和复合替代物，以及改进工艺...
22 6 月
食品添加剂之焦亚硫酸钠
焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶粉末，带有强烈的SO2气味。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。 在加工食品中使用焦亚硫酸钠应注意以下几点： 1)焦亚硫酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，所以要现配现用，以...
22 6 月
冷冻面团制作工艺研究
冷冻面团的生产，在许多国家得到普及和运用，特别是在欧洲和日本等发达国家，他们都会采用比较特殊的经营方式，使得冷面团的生产形式也得到进一步改善。一般将冷冻面团分为制作和熟制造两个环节，使得其生产效率得到全面提升。冷冻面团的品质与小母细胞具有一...
22 6 月
国人重大慢病“过早死亡率”大幅下降！WHY？
国家卫生健康委6月17日在北京召开新闻发布会，介绍党的十八大以来重大疾病防控工作进展与成效。记者：近年来，国家相关政策和文件当中经常使用“重大慢性病过早死亡率”作为慢性病防控工作的核心指标，我们为什么要使用这个指标呢？它的意义是什么？同时，...
22 6 月
拉高保健食品科学认知这苦活，需监管方搭把手！
今天我们想跟大家探讨一下保健食品的科学认知。 1某省市场监管局公众号近期的一篇文章提到， “经原卫生部审查批准的保健食品，允许声称具有“改善睡眠”的功能，但标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。而那些添加了γ-氨基丁酸、L-茶氨酸的普通...