25 8 月
微晶纤维素的性质及应用
根据《GB 1886.103-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素》的规定：微晶纤维素是用纤维植物原料与无机酸捣成浆状,制成α-纤维素,再经处理使纤维素作部分解聚, 然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。 ...
25 8 月
超高压技术的原理及在食品原料中的应用
随着生活水平的提高，人们对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生，而是对食品的色、香、味、营养成分等各方面提出了更高的要求。 超高压技术处理食品不仅能够灭菌，还能最大限度的保持食品的原有功能成分和营养物质，同时还克服了辐照、微波和电磁场...
25 8 月
维C怎样提高免疫力及其理论来源
维生素C参与组织正常代谢，是细胞内、外化学反应的一个电子供体(或还原剂)，为人体内天然的抗氧化剂，同时， 维生素C又是人体免疫系统所必需的维生素,维生素C缺乏可影响机体的免疫功能。 ——林晓明，高级营养学（第2版）.北京，北京大学医学...
25 8 月
抗疲劳功能食品的研究分析
疲劳主要分为运动性疲劳与慢性疲劳。其中，运动性疲劳是一种运动引起的机体功能暂时下降的现象，可通过补充氨基酸、中药或维生素类功能性食品进行缓解；慢性疲劳不会因补充机体机能和休息而缓解，它伴有咽喉痛、头痛、肌肉关节痛、注意力无法集中和记忆力减退...
25 8 月
具有抗抑郁功效食品营养因子的研究进展
抑郁症是一种危害性大，涉及人群广的情感障碍类疾病，致病机制主要有单胺类神经递质系统失调、神经营养因子缺乏和下丘脑-垂体-肾上腺应激系统紊乱3类。 目前常用的临床治疗手段多治愈率低、副作用大，受众抵触心理强烈，因此开发具有抗抑郁功能的保...