玉米膳食纤维
01 4 月

​水溶性膳食纤维及其在食品中的应用

01 水溶性膳食纤维概述 膳食纤维(dietary fiber，DF)通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。依据其溶解度情况，可分...

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01 4 月

银耳多糖的功能及应用

银耳营养丰富，食味鲜美，是营养价值很高的食用菌。随着银耳栽培业迅速发展，对银耳营养成分及在医疗保健作用方面研究也逐步深入。银耳多糖为银耳重要活性成分，其功能越来越受到关注。   01 银耳多糖的功能特性 ...

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麦芽糖醇
01 4 月

麦芽糖醇的应用

麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖，制造多种无糖食品。 01 麦芽糖醇在无糖糖果中的应用 随着人们的膳食结构向着低热量、低脂肪、低糖的转变，无糖糖果应运而生。在20世纪70年代...

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穿心莲内酯
31 3 月

穿心莲提取物

穿心莲为爵床科植物穿心莲（Andrographis paniculata（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。 【性味】味苦，性寒...

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桑葚提取物
31 3 月

桑之未落，其叶沃若

桑葚作为葡萄的亲戚，有着葡萄的酸甜可口，也有着其他水果的多汁爽口，吃起来还方便，用盐水轻轻一泡就可以扔着嘴里吃。暖春已至，桑葚也已挂满枝头。今儿咱就来聊聊桑葚这种美味。 桑葚（拉丁学名：Fructus Mori），又作桑椹，为桑科植物...

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