03 8 月
水苏糖在功能食品中的功能
由于人类和单胃动物消化系统中缺乏消化α-1,6-糖苷键的消化酶。水苏糖结构是在蔗糖的葡萄糖端加两个半乳糖，因而水苏糖可直接进入消化道后端，被肠道双岐杆菌及少数乳酸杆菌酵解和利用。因此，水苏糖等非消化寡糖又被称作膳食纤维或益生元。 现如...
03 8 月
年轻消费者寻求安慰性食品饮料
根据The Food Group的一项新调查，今年很多年轻人计划增加更多的植物性和功能性食品，以平衡他们的安慰食品消费。 这家食品和饮料营销机构调查了200名年龄在21岁到40岁之间的成年人，发现近一半的人计划购买...
03 8 月
破译植物营养“密码” 为慢病防控增添砝码
大豆异黄酮、番茄红素、茶多酚、姜黄素、花青素……它们有个共同的名字——植物化学物。科学研究证实，许多植物化学物对健康维护十分重要，营养学界将其称为植物功能成分。“从最早‘没有用的物质’，到后来‘营养素的抑制剂’，再到后来的‘活性成分’，直到...
03 8 月
《中国特殊医学配方食品行业研究报告（2022版）》发布特医食品行业将成为下一个蓝海
近年来，我国针对国民健康与营养作出重要部署，先后发布《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017-2030）》。在此背景下，我国特殊医学用途配方食品市场发展加快，市场提升空间巨大。近期，食品伙伴网发布《中国特殊医学配方食品行业...
03 8 月
元气森林8月上线可乐气泡水，国产可乐有戏了？
7月21日，元气森林正在筹备“可乐”的消息被媒体曝光。次日，元气森林在北京召开沟通会，首次披露了即将推出的“可乐味气泡水”的更多细节。 01元气森林“最纠结”的产品据元气森林联合创始人鹿角介绍，“这是我们历史上最纠结的一款产品...
02 8 月
食品分类体系及如何精准定位食品分类
作为食品从业人员或是食品检验机构的工作人员，都或多或少遇到过这样的困惑，同一类食品，我们有各种各样适用的标准，国家标准、行业标准或地方标准，每一个标准都有这类食品的定义和分类，同一类食品在不同标准分类里的类别归属不尽相同。 食品添加剂...