黄原胶在食品中的应用
黄原胶是由D一葡萄糖、D一甘露糖、D一葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸构成的五糖重复单位。其中葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸摩尔比为2.8：3.0：2.0。黄原胶是由含有糖类(如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等)的发酵培养基，在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适...
08 7 月
行业资讯
08 7 月
为什么我们认为现阶段的小罐茶并没有找到“对”的路？
小罐茶是一家有“争议”的公司，也是一个受到诸多“质疑”的品牌，但我们并不想过多去谈论“争议与质疑”之处，因为这些只是小罐茶的一面。 如果过多去谈论“争议与质疑”之处，我们可能就会忽视这家公司其实在茶行业中非常具有开创性的公司，...
08 7 月
麦趣尔砸了小众奶招牌
“退货是不可能退货的，奶都扔了，现在我只要求退款。”从微博热搜获知麦趣尔纯牛奶检出违规物质丙二醇后，阿飞的情绪变得愤怒起来。在618期间，阿飞从李佳琦直播间购入两箱麦趣尔纯牛奶。事件曝光后，她很快向商家递交了退款申请。事件起源于6月28日，...
08 7 月
方便速食千亿市场趋势
“深夜加完班后，我习惯吃一份自热火锅或煮一包螺蛳粉解饿。”北漂一族的孟女士告诉记者，方便美味、价格不贵是她喜欢方便速食的原因。 与此同时，记者发现方便速食赛道备受资本关注。近日，袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌...
07 7 月
“善弈者”柠季，通盘无妙手
新消费品牌其实从来不存在“一夜爆火”，有的只是厚积薄发。疫情后，餐饮行业的“烟火气”正在恢复，人们也终于迎来久违的茶饮自由。6月，很多人的小红书、抖音等社交平台，都被柠季柠宝节活动的用户分享刷屏。柠季官方视频显示，柠宝节活动时间为6月1-7...
07 7 月
蛋黄，真的有那么可怕吗？
鸡蛋好吃又便宜 是很多人早餐的标配但也有不少人对它有所顾虑认为蛋黄的胆固醇蛋黄真的那么“不健康”吗？我们先来了解一下 蛋黄中的胆固醇蛋黄中含有胆固醇，而胆固醇被认为是心脑血管疾病的危险因素，并且早期的膳食指南建议每天的胆...