海藻糖在食品工业中的应用
海藻多糖主要来自海带、鹿尾菜(羊栖菜)、巨藻、泡叶藻、墨角藻等海藻。海藻多糖主要包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉。从海带中分离得到的褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉粗品均为白色略带黄色的粉末。经纯化得到的褐藻 酸钠为白色丝状物；褐藻糖胶为乳白色粉末...
15 8 月
行业资讯
15 8 月
复配食品添加剂的使用、标示、许可
一、什么是复配食品添加剂根据GB26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》，复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。 ...
15 8 月
可得然胶在肉制品、预制品中的使用方法
凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中。 一、直...
15 8 月
熬夜「人参水」成爆火新茶饮，是安慰剂，还是真有用？
一根饱满的人参，根须粗壮，参体完整，泡在液体里。 它看上去就是一支很贵的人参。当然，家里小时候玻璃瓶里珍贵的人参泡酒加深了你的这一印象，电视剧中主角等着人参救命让你觉得它很重要，很有价值。人参=贵，这样一个简单又直接的推倒公式就出现了...
15 8 月
80后的“旺旺”，能挤进00后的零食清单吗？
最近的新闻，除台海局势外，中国台湾企业“旺旺”的求生欲也可以算一个。 因为坚持一个中国原则，委屈巴巴的“好台企”旺旺上了回热搜。与此同时，旺旺旗下几个账号的直播间，冲进了一大批“野性消费”的支持者。有人猜测，这群消费者和当初鸿...
15 8 月
被“上海暂停”重塑的咖啡
“客流量没有恢复到巅峰期，但咬牙挺住可以活。”在上海经营多家咖啡店的赵铭告诉虎嗅，进入8月，上海的咖啡消费比6月底明显好转，但比起2021年同期和疫情前的暑期消费季，差距不小。 在上海从事商业地产的平叔则向虎嗅表示，由于一部分...