浅析茶在烘焙类食品中的应用与作用
茶作为我国历史悠久且最具代表性的传统饮品，据研究，茶叶中含有500多种成分，富含膳食纤维、茶色素、茶多酚、茶多糖等多种营养成分，是营养价值和保健功效兼具的产品。 众所周知，茶叶有很高的营养价值，然而，在浸泡过程中茶叶中的大部分营养物质...
07 5 月
标签归档 茶多酚
16 8 月
天然化合物-茶黄素生物活性与开发应用的研究进展
摘 要：茶黄素是一类具有苯骈卓酚酮环结构的天然化合物，具有抗氧化、调血脂、降血糖、抗病毒、抗炎、降尿酸、抗菌、抗肿瘤、抗骨质疏松等药理作用。茶黄素是茶叶天然活性成分的研究重点之一，其在保健食品、医药、化妆品、动物饲料、植物农药等终端产品的开...
25 2 月
绿茶化学成分及药理作用
中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地，远在神农时代各地发现了不同品种的茶树，并意识到了茶具有很大的药用价值，诸如清热解毒、利尿通便、提神明目等。中药古籍《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。唐代《新修本草》中记载：“茶...
05 1 月
无抗饲料与生物饲料前景展望
本文主要针对无抗饲料与生物饲料前景展开分析，在探讨无抗饲料与生物饲料当前的发展和应用情况的基础上，对无抗饲料与生物饲料前景进行了总結，希望能够为今后的无抗饲料与生物饲料生产和使用带来参考。 前言 在生产和应用无抗饲料与生物饲料的...
29 6 月
研究：食品辐照产生的异味
辐照技术最早出现在上个世纪50年代左右，通常被应用于食品储存保鲜中，与脱水，加热，冷藏以及化学防腐等传统的食品保鲜技术相比，辐照技术具有低能耗，无污染，无“三废”问题等特点，可以在维持原包装的情况下进行处理。属于绿色产业。 尽...