食用酵素最初起源于日本，是指利用果蔬、粮谷及可食性药材等经特定菌种、特定工艺发酵制得的可食用性产品。食用酵素富含大量脂肪酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶、乳酸、醋酸及少量乙醇等代谢产物和酚类、黄酮类等生物活性成分，具有清除自由基、抗氧化、抑菌、解...

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什么是生酮 在人体的正常代谢下，我们的身体会按照分解碳水化合物→脂肪→蛋白质的顺序来提供能量。 碳水化合物在功能后会变成二氧化碳和水，经代谢排出体外，而脂肪因为有脂肪酸，所以它在给人体提供能量的时候会产生很多酸性的残留物——酮（...

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固体饮料是指用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、固态汽水(泡腾片)、姜汁粉。固体饮料是相对饮料的物理状态而言，是饮料的一个特殊品种，具有体积小、速溶性...

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茶叶经过热水萃取、过滤、储放、调配、杀菌及灌装等工序，特别是茶水经过萃取和杀菌的高温作用，其香气成分损失或破坏较严重。这些饮料品质的最大问题是没有现泡茶的香气。常规的提取技术不能足够地浸泡和捕捉茶叶的香气风味特征，特别是头香。 &nb...

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