香肠中加入菊粉能起到奇效
根据国外此前的一些研究结果表明，在香肠中加入适量的菊粉能起到质的改变。主要集中在硬度，弹性，咀嚼性等这几个方面。 香肠质构特性的两个重要指标是：硬度和弹性。研究表明， 与低脂香肠(猪背膘加入量6.3％)相比，菊粉的加入对其硬度无影响，但...
09 5 月
文章由 magic
09 5 月
分析：胭脂红与胭脂虫红这两种着色剂的区别
物理化学性质方面的差异 胭脂虫红与胭脂红虽然只差了一个字，但是他们两个却有着很大的差别，胭脂虫红是天然的色素，而胭脂红则是人工合成的色素。 1.胭脂红的物理化学性质 目前胭脂红是全球范围内使用最广泛的单偶氮类人工合...
09 5 月
研究：减肥类保健食品的成分和功效
随着生活水平的不断提高，肥胖比例越来越高了，肥胖严格意义上来说属于一种营养代谢失衡性疾病，指人身体的脂肪含量相对较多或者体重超标的生理状况。根据有关研究实验表明，荷叶、决明子、肉碱等物质成分对减肥有一定的辅助效果。减肥类保健食品从划分上来说...
08 5 月
运动营养市场的潜力股：藻蓝蛋白
很多热爱运动和健身的人，都意识到了蛋白质的重要性。因为人体自身会利用蛋白质来制造和修复组织，并且蛋白质还是骨骼，肌肉和软骨等的重要组成部分。并且蛋白质还常常被用来修复激烈运动后身体的恢复。这也足以说明蛋白质的重要性。 但是并不是所有蛋白质...
08 5 月
高强度甜味剂的争议与研究
最近几年，降糖这个话题一直受到人们持续关注，越来越多的注重养生的消费者已经选择了被认为健康的产品来限制糖类成分的摄入量。但是高强度的甜味剂对身体健康的影响的争论，人们却从未停止。 降糖趋势明显 最新的营养学调查发现，...