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05 3 月

对减少糖分的需求日益增长，配方师们以期在使产品在保持低甜度的同时口感更好。比糖甜几千倍甜蛋白，除了索马甜，还有谁？是赤鲜糖醇还是别的什么？降糖与Innova Market Insights公司2020年的第六大趋势“宏量营养素的转变...

04 3 月

2020年的年末，疫情的靴子没有落地，黑天鹅还在满天飞，处于这样的“至暗时刻”，全球正在经历严重的经济衰退和全球贸易下降，世界各国首先要保证食品安全和粮食储备安全。2021年植物提取物市场的大趋势往哪个方向走?这样的情景下，对营养健康产业有...

25 2 月

8210亿的零售及餐饮销售额、一片断货的春节礼品热销……在2020年底“复苏”还只是一个预测，而在2021开年短短的春节小假，食业“大复苏”已成事实。透过春节看未来，蛰伏了一年的饮品产业更是传递出了大信心和大增长两大确定信号，其中，...

25 2 月

春糖会是快消品行业的晴雨表，更是未来趋势的放大镜。每年的春糖会都会诞生出一批令人耳目一新的明星产品，为市场带来别样的精彩。而作为春糖的重头戏——饮料行业，一直以来，无论是新产品、新玩儿法还是新理念，一直都走在市场前列，引领着市场潮流，代表着...

24 2 月

随着植物基概念的风靡，植物软胶囊已经在国际市场引起广泛关注。传统的明胶软胶囊已经不能满足人们日益增长的消费需求。寻找软胶囊新材料和发展新技术已成为植物软胶囊市场发展的必然要求，本文综述了以淀粉为主要原料的植物软胶囊与明胶软胶囊的技术优势，为...

24 2 月

近日，在卫健委发布的2021年第2号文件（《关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告》）中，可以看到6S-5-甲基四氢叶酸钙可扩大应用至除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）。扩大使用范围...