多少年来，大家虽然已认识到双岐杆菌的多少是衡量人体健康与否的一个指标，但仅仅是停留在提倡人们补充双歧因子，以让肠道内的双岐杆菌数量与人体的健康成正比。随着环境污染的影响和抗生素的应用，以及人们饮食结构发生变化，人体内有益菌在上述因素的影响下逐渐失调，许多疾病的产生很难讲与此无关。随着居民生活水平的提高，现代化发展越来越快，我们的饮食结构发生改变，向着精细化程度发展。由于中国人消化基因与欧美人有差异，导致中国人在消化高蛋白、高热量和高脂肪为主的饮食时，会出现更高比例的“三高”、肠道双岐杆菌紊乱以及肥胖、便秘等现代病。
因此，最有效和最便捷的方式是通过人工手段加入高效、安全、口感好的双歧因子，促使双歧杆菌能迅速自然增殖，从而尽快达到恢复肠道菌体的平衡。益生元产品发展先后经历了低聚麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖等几个过程，以及现在的低聚木糖和水苏糖阶段。中国微生态学会主席熊德鑫教授经过试验后，认定水苏糖是最好的微生态制剂。与其他低聚糖相比，在取得同样增殖效果的情况下，水苏糖对双岐杆菌的增殖效果是最好的。同时还发现，水苏糖还具有其他低聚糖类产品所没有的功能，因为水苏糖能分解和产生多重免疫功效因子，因此，它更能有助于提高人体的免疫力。
水苏糖做为双歧因子的主要优势表现为：
● 1 选择性强：水苏糖几乎不被肠道有害菌利用，而专一被双岐杆菌利用；
● 2 纯度高，用量少，适应人群广：以往人们服用双歧因子每日需20-30g，且其中含有相当数量的葡萄糖、果糖、蔗糖，这使糖尿病病人受到限制，而水苏糖则从根本上解决了这一问题。
低聚木糖虽然用量与水苏糖相当，但低聚木糖不能分解产生多重免疫功效因子，因此水苏糖是目前最优越的低聚糖。我们采用的水萃取法从蔬菜中提取水苏糖，在被证明具有用量少、功效确切和安全无副作用等优良特性后，我国著名专家尤新教授评价其为“高活性双歧因子”。
众所周知，航天环境中有些负面因素如失重、震动、辐射、昼夜规律的改变，以及狭小生活空间等必然导致肠道微生物生态失去平衡，是有益菌在大量减少的同时，大量增加有害菌。为了帮助航天员客服这种不利环境，必须设计出能够调节肠道微生态平衡的航天食品，才能保证航天员工作的正常进行。
据悉，航天医学工程研究所为“神五”航天员杨利伟提供“太空食品”的报道，该科研机构采集了多种功能性低聚糖，包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖及水苏糖等进行研究和实验对比后，得出的结论是，水苏糖还是最合适的选择。