人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参提取物由人参的干燥根制得的产品，人参皂苷为主要活性成分，还含有许多人体所需的成分，如糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等。具有抗癌、抗肿瘤、改善消化系统促进代谢、提高人体的免疫力等功效。还能促进血液循环，增强皮肤弹性，防止皮肤老化、干裂、干硬，从而使人的皮肤得到再生，起到了延缓皮肤细胞老化的功效。
产品名称：人参提取物
英文名称：Ginseng Extract
产品来源：五加科植物人参的干燥根茎叶
外观：黄白色至浅黄色至棕黄色
主要成分：人参茎叶提取物主要含有多种人参单体皂甙，主要有Rb1、Rb2、Rd、Rc、Re、Ro、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2等。还含有少量的β-谷甾醇、黄酮类山柰酚、三叶豆甙、人参黄酮甙和木犀草素葡萄糖甙
人参提取物的功效作用：
对神经系统的作用人参皂苷Rc和Rg的混合物对小鼠的中枢神经系统有抑制、安定、镇痛作用， 以及中枢性肌肉松弛、降温、减少自发活动等作用。人参皂苷Rg1、Rg2、Rg3的混合物对中枢神经系统呈兴奋作用， 大剂量则呈抑制作用。
适应原样作用给大鼠腹腔注射人参皂苷S (panaxoside S) 5mg/kg，能阻止肌肉中ATP、糖原及磷酸肌酐的减少，在游泳后2小时内能减少乳酸和丙酮酸的蓄存。人参浸剂对接种锥虫的小鼠，能延缓锥虫在血液中出现的时间、延长小鼠的存活时间，并能防止兔静脉注射菌苗的发热反应。
对循环系统的作用人参皂苷25mg/kg静脉注射，能降低麻醇狗的血压、减慢心率和降低最大左室收缩速率；人参总皂苷及组分Rb+R。人参皂苷Rb1+Ro100mg/kg静脉注射，能显著保护大鼠心肌细胞缺氧再给氧和心肌缺血灌注损伤，保护脑组织肌酸磷酸激酶及超氧化物歧化酶活性， 抑制脑水肿形成， 减少脂质过氧化物丙二醛的产生，促进脑内前列腺环素(PGI2)释放，抑制血栓素合成。
对内分泌的作用人参皂苷20mg/kg腹腔注射， 能引起血浆皮质酮增加， 并增加肾上腺cAMP含量， 对去垂体大鼠则无影响。人参根及其茎叶的20%醇提物， 0.5～10g/kg口服， 对大鼠有抗利尿作用， 对去肾上腺大鼠则无抗利尿作用。
对物质代谢的作用人参总皂苷对四氧嘧啶性小鼠糖尿病有预防作用; 人参根中多糖对正常小鼠有降血糖作用; 人参皂苷Rb2对大鼠有降血糖作用， 使肝糖原也降低; 人参多肽能降低大鼠、小鼠的正常血糖的肝糖原， 对上腺素、四氧嘧啶及葡萄糖引起的高血糖均有抑制作用。
对脂肪代谢的作用人参提取物可增加大鼠肝脂肪14C-醋酸盐掺入率，增加大鼠副睾脂肪组织标记前体的掺入率，但血清甘油三酯却轻度下降，显著增加无脂喂饲大鼠肝脏14C-醋酸的掺入率，但肝脂肪含量与对照组无明显差异，表明对脂肪代谢有明显兴奋作用。
对血液及造血系统的作用人参的醇或水提取物注射于兔，可使兔骨髓、肝、脾等红细胞生成素的含量升高；人参皂苷能使阿糖胞苷和三类杉酯碱杀伤小鼠骨髓脾集落形成单位(CFU-S)和粒系定向干细胞的作用增强；人参煎剂可使缺氧组及非缺氧组大鼠全血、红细胞、血红蛋白的2，3-二磷酸甘油酸增加。
抗炎免疫作用人参醇及亚麻油酸对受精卵法肉芽形成有抑制作用，对棉球法也呈现明显抗炎作用。人参提取物、人参皂苷、人参多糖对大鼠、豚鼠均使碳粒廓清速度加速，增强吞噬功能。
抗肿瘤作用20 (R)-人参皂苷能明显地抑制人全体早幼粒白血病HL-60瘤株细胞的生长，促进癌细胞再分化，并逆转为非癌细胞；人参挥发油5.5及11μg/ml对体外培养的SGC-823胃癌细胞生长有抑制作用。
人参提取物的应用：
1、应用于医药保健行业，可以配制成抗疲劳、抗衰老以及健脑的保健食品等；
2、应用于美容化妆品行业，可以配制成祛斑、减少皱纹、活化皮肤细胞、增强皮肤弹性的化妆品等；
3、还可以用做食品添加剂等。