行业资讯

刺梨的多功能价值及深度开发应用

刺梨别名刺石榴、缫丝花,是蔷薇科植物缫丝花的果实,主要分布于我国贵州,云南,湖南等省份,其中尤以贵州资源最为丰富。作为一种水果,刺梨可以以新鲜或加工的形式食用,如果汁、干产品和罐头产品。但作为野生资源,鲜果中有机酸及单宁等物质较为丰富,具有酸涩味,且鲜果保质期短,大大降低了刺梨资源的利用。因此,深度开发就成为刺梨产业发展的重点突破口。

食用价值

早在公元1640年,由田雯所撰的《黔书》中就有记载:“实如安石榴而较小,味甘而微酸,食之可以解闷,可消滞;渍汁煎之以蜜,可作膏,正不减于梨楂也”;公元1870年,刘善述《本草便方二亭集》进一步论述:“刺梨甘酸涩止痢,根治牙痛崩带易,红花甘平泄痢止,叶疗疥金疮痢”。

营养分析显示,每100克刺梨的营养成分含量为热量55千卡、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物16.9克、膳食纤维4.1克、维生素D2800微克、维生素A483微克、胡萝卜素2900微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.03毫克、维生素C 2385毫克、维生素E3毫克、钙68毫克、磷13毫克、铁2.9毫克。

作为一种野生资源的进化,刺梨富含丰富的有机酸,科学研究对果实使用高效液相色谱法进行定性分析过后发现,在刺梨的果实中主要包含了酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸和草酸等 6 种有机酸组分以及含量丰富的抗坏血酸,其含量比所有有机酸组分的总和高出约 1 倍。如果与其他水果比较,刺梨的VC含量则更为突出,每100克刺梨果肉富含维生素C高达2300多毫克,是苹果的500倍,柠檬的100倍,猕猴桃的10倍,其含量位居世界已知食用果蔬之首,是名副其实的天然”维C之王”

目前已开发的刺梨产品品类包括刺梨鲜果、刺梨饮料、刺梨果脯、刺梨罐头、刺梨糖、刺梨含片、刺梨饼干、刺梨酒、刺梨果茶等众多品类,而且针对食品类产品正在制定一系列的规范标准,比如《刺梨汽泡饮料》、《刺梨汽泡酒》、《刺梨露酒》、《刺梨干》、《刺梨全粉》、《刺梨速溶粉》、《刺梨代餐粉》、《刺梨茶》、《刺梨酥》、《刺梨糕》等。

刺梨汁

刺梨汁

保健价值

除了丰富的VC之外,刺梨还含有超氧化物岐化酶、多糖、黄酮、三萜类化合物等众多活性成分,在抗氧化、提升免疫力、改善心血管疾病等方面有帮助。

1、抗氧化:

刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动,降低过氧化脂质(LPO),且VC含量丰富,能有效清除人体自由基,发挥抗氧化作用。

 

2、预防心血管疾病:

刺梨含有的超氧化物歧化酶、VC等抗氧化成分,不但能清除身体内的自由基,还能净化血液,加快血液中胆固醇与高密度脂蛋白的分解,能促进血液循环防止血压与血脂升高,经常食用还能降低冠心病与动脉硬化的发病率。

3、提升免疫力:

胸腺和脾脏在人体的免疫系统中起着重要的作用。胸腺和脾脏指数在一定程度上反映了机体的免疫能力。有实验指出,刺梨能显著提升脾脏和胸腺指数,表明刺梨在提升免疫力方面有良好表现。

4、改善肠道问题:

刺梨中含有丰富的天然果酸和大量的维生素C,它们既能促进胃酸分泌,也能加快肠胃蠕动和消化与吸收,平时适量食用能提高肠胃消化能力,预防缓解消化不良。同时,刺梨还能够改善肠道菌群结构,提升肠道健康。

目前已开发的保健品类有刺梨原汁、刺梨口服液、刺梨果醋、刺梨精粉等近20款产品,主要功效为增强免疫、抗衰老、调节血脂和肠胃以及祛斑等。

刺梨

刺梨

药用价值

刺梨是一种被广泛使用的传统植物药,其在中国历史上已有几千年的应用历史。《本草纲目》中记载:“其花、果、叶、根皆可入药”、“刺梨食之可解闷、消积滞、健胃、消食、滋补、涩精、止泻、止咳和治疗支气管炎、牙痛和妇女崩带等”;《本草纲目拾遗》中记载民间应用其果实及根入药,用于消食健脾、收敛止泻、解暑及滋补强壮;刺梨鲜果、刺梨叶、刺梨根分别属于蔷薇科植物单瓣缫丝花及缫丝花果实、干燥叶和根,是贵州民族药材,被收载于《贵州省中药材、民族药材质量标准》(2003年版)中,用于消食健脾、收敛止泻、解暑等;

在临床应用方面,刺梨也得到了越来越多的关注。一些研究表明,在治疗某些疾病方面,刺梨可能比传统的西药更有效。例如,在减轻白血病、乳腺癌等肿瘤相关痛苦方面,刺梨可以用于辅助治疗。此外,刺梨提取物也可以被用作治疗神经系统疾病如帕金森病,老年痴呆等。目前已开发的药品类有VP类生物提取药品、抗感冒液、抗癌药物等。

此外,依托丰富的抗氧化等活性成分,刺梨在祛斑、防晒等化妆品领域也有所建树。目前市场上已经有多款精华霜、洁面乳、面膜等产品中包含刺梨原料。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注