天然植物色素的分类

天然植物色素的分类

天然植物色素品种较多,化学结构复杂,主要包括:黄酮类、花色素类、类胡萝卜素、醌类色素、叶绿素等。 黄酮类: 黄酮类色素是具有酮式羰基结构的一种水溶性色素,其衍生物多显黄色。如姜黄、郁金的块茎中提取的姜黄素,具有抗氧化、消...

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植物中的天然色素

植物中的天然色素仅仅是为了好看吗?

1靠颜色判断营养靠谱吗?如果你非要让我从颜色判断食物有什么样的营养价值,多数时候是比较难的,因为这里面有太多混杂因素。而且即便同样是呈现红色,也可能分别来自花青素、甜菜红素、番茄红素,甚至可能是来源于氧化铁的颜色,营养价值也是大不一样。 ...

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绿茶提取物减肥功效

绿茶对减肥到底有没有用?

绿茶那青绿色的叶子、黄绿色的茶汤、清醇的香味,象征着天然、纯洁和健康。中国,是世界上生产绿茶最早的国家。《神农本草经》中有云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”中国茶从山野缓步走来,登堂入室,慢慢地走进了中国人的生活,成为“柴米油盐...

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竹叶提取物的药用价值

竹叶提取物的药用价值和研究进展

对植物中的活性成分及功能物质进行合理开发和利用,是制药行业近年开发研究的重点。其中,竹叶作为新资源植物,已成为研究热点。竹叶作为一味传统中药,在我国已有上千年的历史,含有多种有效成分,具有抗氧化、抑菌消炎、调节免疫系统、保护心脑血管等功效。...

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栀子黄在食品中的应用

浅识天然色素栀子黄在食品中的应用

栀子黄是一种天然色素。栀子黄色素是从栀子果实中提取的一种类胡萝卜素色素,主要成分是藏花素和藏花酸,安全性高,具有一定的营养价值。 藏花素和藏花酸是天然存在的类胡萝卜素,是栀子果实中主要的着色物质。藏花素是自然界存在的水溶性类胡萝卜素,...

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