随着人们生活水平的不断提高, 纯天然、高果汁含量的饮料成为行业发展的新趋势。 水果中富含纤维素且不易水解, 其结晶状刚性结构加大果汁加工难度。纤维素易被专性纤维素酶水解, 所以纤维素酶的研究成为饮料生产中的关注热点。 来源于黑曲...

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