当专业预制菜企业、上游农牧水产企业、传统速冻食品行业、传统线下餐饮品牌、线上电商平台们，蜂拥着踏入预制菜的时候。你可以说它是出道即巅峰，而它，可能早就默默出道；你可以说它是最红火的时候，而它，正走向它的第一个分岔路口；你可以说它是开天辟地的...

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01 大热天的，讲一点儿让你发冷的东西。不管你喜欢不喜欢预制菜，其实都逃不开。预制菜，真的是人类食物的未来。只不过这里的预制菜，和你理解的版本不一样。不是新闻里出现的那种预制菜，什么酸菜鱼、水煮肉片，还得让你开火下油爆炒。那些是割韭菜...

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前几天在视频号直播的时候有朋友问我：做预制菜有没有前途？ 从目前的市场数据看，有品牌在抖音上做酸菜鱼已经可以做到月销5000万了（不是那场赔钱的直播），一个品类做到这个数，理论上来说，还是有很大空间的。 所以从我个人的粗浅判断，...

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先说一些核心观点。①、ToC预制菜有需求，而且潜力巨大，但目前还处于早期阶段，缺乏优质供给，市场、企业、渠道、消费者等都需要时间探索与沉淀。②、ToB预制菜提供的核心价值是餐饮端标准化以及后厨烹饪便捷化，关键词包括：出品稳定、食品安全可控、...

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“深夜加完班后，我习惯吃一份自热火锅或煮一包螺蛳粉解饿。”北漂一族的孟女士告诉记者，方便美味、价格不贵是她喜欢方便速食的原因。   与此同时，记者发现方便速食赛道备受资本关注。近日，袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌...

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