银耳营养丰富，食味鲜美，是营养价值很高的食用菌。随着银耳栽培业迅速发展，对银耳营养成分及在医疗保健作用方面研究也逐步深入。银耳多糖为银耳重要活性成分，其功能越来越受到关注。   01 银耳多糖的功能特性 ...

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