植物性食物中活性成分降低慢病风险的作用越来越受到关注。在食物活性成分中，目前酚类活性成分最为研究者所关注。水果和蔬菜中含有丰富的酚类活性物质，其中浆果类食物酚类活性成分含量较高，如酚酸、黄酮类化合物、单宁、香豆素、木脂素、绿原酸和花色苷等。...

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