大豆异黄酮、番茄红素、茶多酚、姜黄素、花青素……它们有个共同的名字——植物化学物。科学研究证实，许多植物化学物对健康维护十分重要，营养学界将其称为植物功能成分。“从最早‘没有用的物质’，到后来‘营养素的抑制剂’，再到后来的‘活性成分’，直到...

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