正确认识几种添加剂

酸度调节剂:酸酸甜甜就是我 为了得到色香味俱佳的食品,食品调味剂不可或缺。酸性调节剂就是调味剂的一种,也叫酸味剂。在食品中添加酸味剂,可以给人们爽快的刺激,起增进食欲的作用,并具有一定的防腐作用。 它一般分为无机酸和有机酸,食品...

继续阅读

酸度调节剂粉末

关于酸度调节剂的小知识点

一.酸度调节剂的作用及其分类 用以维持或改变食品酸碱度的添加剂称为酸度调节剂(亦称酸味剂)。酸度调节剂除赋予食品酸味外,还有调节食品PH、用做抗氧化剂的增效剂、防止食品酸败或褐变、抑制微生物生长以及防止食品腐败的作用。 酸按其组...

继续阅读