25 3 月
药食同源之桑叶的功能特性及应用
据药典记载 本品为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。 【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有...
25 3 月
乳酸菌在食品加工中的应用
当前，已知的乳酸菌有40多种，分类上归属于乳酸菌科的有4个属，即乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、片球菌属。乳酸发酵食品是目前世界公认的功能性保健食品，乳酸菌的作用主要包括抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒，以及防止便秘、防止细胞...
21 3 月
提供清凉效果的清凉香料应用，有必要了解一下！
清凉香料是具有清凉效果的一种香料，包括天然清凉香料和合成清凉香料两大类。天然清凉香料是指取自自然界并保持原有植物香气特征的香料，通常采用粉碎、蒸馏、萃取等物理或化学方法加工制作而成；合成清凉香料是利用化学原料，经过化学合成方法制备出的单体香...
21 3 月
酸酸甜甜百香果的功能及其产品开发
百香果又称西番莲、巴西果、鸡蛋果，是西番莲科( Passiflor aceae)多年生木质藤本植物果实的通称。 其果实呈椭圆形或类圆形，起源于热带地区。我国于1913年引入，目前在台湾、福建、广东、广西、 重庆和云南等地方都有栽培，按...
21 3 月
食品功能性成分降血脂作用机理研究进展
心血管疾病（CVD）是全世界死亡的首要原因，而高脂血症是导致心血管疾病最重要的危险因素之一。 高血脂症是指血浆总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）过高，高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）偏低。 血脂的高...