15 7 月
叶黄素在食品加工中的应用及市场前景
叶黄素属于类胡萝卜素，广泛存在于蔬菜、水果、花卉等生物体中的天然色素，尤其在万寿菊中含量最高，其呈桔红色或橙黄色，主要成分为叶黄素(lutein)和玉米黄质(zeaxanthin)。 01.叶黄素的理化特性及来...
15 7 月
有「颜」又有「值」，它是我国首批的药食同源物质
栀子，是茜草科的一种灌木。它分布于世界各地的温带地区，包括中国、日本、韩国、巴基斯坦、太平洋岛屿和美洲北部，其中中国的栽培面积最大。栀子是2002年原卫生部颁布的第一批药食同源物质。栀子果实中发现的植物化学成分主要包括环烯醚萜类化合物、单萜...
15 7 月
「降糖抗氧、抗炎抗癌」甘蔗多酚
甘蔗，属于禾本科甘蔗属植物，广泛种植于热带或亚热带地区。我国甘蔗资源丰富，其产量现居世界第３位。事实上，甘蔗除含有蔗糖、葡萄糖和果糖外，还富含多酚、氨基酸、维生素等多种活性成分，已被证明具有良好的药用价值。甘蔗中的多酚提取物对于清除自由基和...
15 7 月
25岁之后抗衰，NMN能发挥哪些作用
踏入25岁这一人生的重要节点，抗衰工作便愈发显得刻不容缓。而在这其中，NMN无疑成为了一把抗衰利器。NMN，是人体内的固有物质，通过提升体内NAD+发挥作用，随着年岁的增长，人体内的NAD+水平逐渐下降，导致细胞功能减退，进而引发各种衰老迹...
12 7 月
“打工人的续命水”火了！有单品年销售过亿元，养生水真养生吗？
“中式养生水相对而言比含糖饮料好，比喝白水有味，没啥坏处。但要说养生，还是心理作用比较多一些。” 红豆薏米水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水、人参水......曾经不起眼的养生水，一跃成为打工人的续命水。 今年夏天，“千茶大战”杀得火热...
11 7 月
黄原胶的应用越来越广泛，今天学一学在食品加工中如何使用
黄原胶，俗称玉米糖胶、汉生胶，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖）经由野油菜黄单孢菌发酵产生的复合多糖体。 黄原胶通常是经由玉米淀粉所制造，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开...