牡蛎

牡蛎肽对人体的作用

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。 牡蛎性味咸、微寒,功效为重镇安神、潜阳补阴、软坚散结。用于以下疾...

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赶黄草

新食品原料——赶黄草

国家公告 赶黄草在2016年6月申报的新食品原料,当时申报的原料名称为“泸州古蔺赶黄草粉”。历经两年半,赶黄草在19年1月14日发起公开征求意见。 2020年6月2号,国家卫生健康委员会发布关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新...

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苹果

食品成分降血脂作用研究

心血管疾病(CVD)是全世界死亡的首要原因,而高脂血症是导致心血管疾病最重要的危险因素之一。 高血脂症是指血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)过高, 高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)偏低。 血脂的...

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蓝莓

蓝莓

蓝莓,英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。 一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm ...

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韭菜

韭菜

韭菜(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部,世界上已普遍栽培。韭菜适应性强,抗寒耐热。具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条...

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菊粉,怎么用?

近些年来菊粉的开发利用受到国际食品界的高度重视,已被广泛应用于乳制品、饮料、面制品、肉制品等各类食品中。 01 乳制品 菊粉作为一种优良的脂肪替代物,当与水完全混合后会形成一种奶油状结构,可赋予脱脂乳滑爽的口感。菊粉的加入可以促...

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