生活在“食物恐惧时代”，消费者对于加工食品产生极大信任危机，“自然”与“人工”的战火蔓延至整个食品行业。是以，“清洁标签”这一概念应运而生，以满足消费者对于食品简单性、透明性与真实性的要求。 “清洁标签”一词是由“clean labe...

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中国作为世界稻谷产量最大的国家，在稻谷种植业蓬勃发展的同时，稻谷深加工与综合利用为我国农业经济提供了新的增长点。稻谷加工时往往仅利用淀粉，碎米、米胚、米糠、稻壳等加工副产品中含有大量的优质大米蛋白未能有效开发利用，造成了蛋白资源的极大浪费。...

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现阶段药食同源物质特指在我国《既是食品又是药品的物品名单》(以下简称《名单》)中规定的具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准(包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准)中的动物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和调味品)。 截至...

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代餐市场日益火爆，但过度营销，虚假宣传的问题日渐凸显。今年广东省政协常委、民建广东省委会专职副主委欧壮喆提交了《关于加强监管，进一步规范代餐食品市场的提案》。欧壮喆认为：“我国目前只有中国营养学会2019年发布的《代餐食品》团体标准。国内现...

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近日，建明公司对外推出新原料系列Proteus，这是一种功能性蛋白质的专利系列，可作为传统磷酸盐的清洁标签替代品使用。 建明食品技术公司市场总监Courtney Schwartz表示，这是一种新的增产技术，能作为磷酸盐的替代品。一方面...

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“餐后酸奶竟然比正餐都要贵了！”走进便利店或超市，随处可见低温酸奶陈列在货架上。各个品牌，各类酸奶上面打的广告分成两派：功能派和零添加派。其中以“零添加派”占据主流。2016年，简爱酸奶成立开始，酸奶行业从原来的两大多强的格局慢慢转变为细分...

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