小麦芽的酿造特性及其在啤酒酿造中的应用
小麦芽的酿造特性 首先，小麦芽中含有丰富的β-淀粉酶，它的糖化力大大高于大麦芽，可补充大麦芽酶活力不足，用到高辅料、低发芽率麦芽的酿酒中益处更为显著。另外，小麦芽更容易糊化，因此，在酿造中根本不存在糖化不彻底的问题。其次，小麦芽中糖蛋白含量...
27 3 月
行业资讯
27 3 月
新食品原料微藻及其主要营养成分
微藻是指那些在显微镜下才能辨别形态的微小藻类群体，富含蛋白质、脂质、多糖、类胡萝卜素等多种营养成分。目前，越来越多的微藻生物活性物质和次生代谢产物被研究开发，如藻蓝蛋白、多糖、多种类胡萝卜素（虾青素、盐藻黄素、β-胡萝卜素）、ω-3脂肪酸和...
27 3 月
L-α-甘油磷酸胆碱：给大脑建一座加油站
日前，国家卫生健康委发布“三新食品”相关公告，L-α-甘油磷酸胆碱获批为新食品原料。这意味着，此后L-α-甘油磷酸胆碱可添加至普通食品中，L-α-甘油磷酸胆碱行业迎来了更为广阔的发展空间。 根据各国的批准和使用情况，L-α-甘油磷酸胆...
26 3 月
鱼腥草的秘密：不起眼的小草，巨大的营养价值
鱼腥草别名折耳根、蕺儿根，为白草科植物蕺菜的全草，主产于浙江、江苏、湖北。 草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩...
26 3 月
玉米须爆红的背后生物学休养
01 玉米须，美国非处方药品 玉米须是禾本科植物玉米的干燥花柱，是《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版（一部）收录的常用药材品种之一，具有多种生物学活性，如抗肿瘤、降血脂、抗氧化等。民间食用玉米须水用于防病、治病的历史悠久...
26 3 月
健康肠道对健康心态的影响
“健康中国2030”行动是中国整个决策机制的核心，旨在推动全社会参与“共建共享、全民健康”的理念。尤其是在心理健康领域，抑郁和焦虑是中国最常见的两种心理障碍。“健康中国2030”的一个目标便是到2030年为至少80%的抑郁症患者提供治疗。研...