水溶性β-胡萝卜素（β-carotene）， 是维生素A（Vitamin A）的前体。
成 分：β-胡萝卜素。
性 状：
外 观：橙黄色粉。
溶解性：溶于水。
稳定性：耐热，抗光性好。
染色力：染色力较好。
PH值反应：稳定。
理化指标：
| 项目 | 指标 |
| 含量 | 1%，10% |
| 熔点（分解点） | 176°C-182°C |
| 干燥减量 ≤ | 0.2 |
| 灼烧残渣 ≤ | 0.2% |
| 重金属（以铅（Pb）计） ppm ≤ | 5 |
| 砷（As） ppm ≤ | 2应用范围：各类食品. |
保 质 期：未经启封情况下，保质期一年。
备注：除了水溶性β-胡萝卜素，本公司还有油溶性β胡萝卜素，是棕色液体，溶于油，不溶于水。含量10%-30%。其他各项指标与水溶性β-胡萝卜素相同。