紫甘薯红色素由旋花科番薯属植物紫甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)薯块提取的天然食用色素。
成 分：Ι氰定酰基葡萄糖苷、Д甲基花青素酰基葡萄糖苷。化学成分：花青素，黄酮类等组成。
性 状：
外 观：紫红色粉末.
溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于油脂
稳定性：耐热耐光性好，抗氧化性强。
染色力：染色力好，渗透力强。
PH值反应：稳定。
色价E1%1cm 528nm ： ≥ 60 .
理化指标：
| 项目 | 指标（产品标准） |
| Ph | 2.0-5.0 |
| 灼热残渣 ≤ | 4% |
| 矢车菊-3-葡萄糖苷 ≤ | 1% |
| 铅（Pb） ppm ≤ | 3 |
| 砷（As） ppm ≤ | 2 |
应用范围：03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)；05.02 糖果；07.02.04 糕点上彩妆；14.02.03 果蔬汁(浆)类饮料；15.02 配制酒。
储 存：密封，避光，低温保存。
保 质 期：未经启封保质期一年。
备注：除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。