> 新闻资讯 > 产品应用 > 甘草甜素新型甜味剂

甘草甜素新型甜味剂

甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的纯天然甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效,是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂,它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
甘草甜素在药物中已有多年的使用历史了,但在食物中的应用还不常见。为此,英国天然原料供应商Thew Arnott计划扩大其在食品行业中的应用。其近日推出的Ceromag,就是由甘草甜素制成的。

据了解,Thew Arnott从中国进口甘草,从甘草根中提取有效成分。该公司称,提取物没有产品编号,可溶于氨水,不溶于冰醋酸。该公司销售代表Nick Newman表示,甘草甜素在制药行业已经使用了15年,虽然在食品行业中也有使用,但不太常见。

该供应商的主要目标是减少食品和饮料中的糖用量,此外作为一种掩蔽剂,去除苦后味,例如应用到塞维利亚果酱中时,掩盖橙子的天然苦味。更重要的是,在高温环境下,甘草甜素照样可以使用,这使其成为果酱等低糖产品的理想配料。

需要注意的是,有研究发现甘草甜素对儿童、孕妇和未出生婴儿的健康有负面影响。如2017年早些时候,芬兰的研究人员在美国《流行病学杂志》上发表了一项研究,该研究指出,如果过度使用甘草甜素,将对儿童的记忆力和智力造成长期损伤。

Nick Newman表示,上述研究以天然甘草为研究对象,甘草甜素时其中的一种成分,就像谷物中的麸质和乳制品中的乳糖一样,有些人群是无法吸收利用的。但其提供的Ceromag已经接受了EFSA的评估,并被认证为一种安全的成分。不过,他补充说,如果在一种甘草产品中甘草甜素的使用量超过了4克/千克,那么产品标签上必须注明“含有甘草——高血压患者慎用”字样。

店铺
阿里巴巴店铺

甘草甜素新型甜味剂:留下评论吧!

发表评论

表情
还能输入210个字