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柠檬稀【香精香料】

柠檬烯是一种天然的功能单萜。在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用, 别名苎烯,单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味。柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用,复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

闪点:46℃
熔点:-74.3℃
沸点:177℃
性状:橙红、橙黄色或无色澄清液体,具有特异香气。混溶于乙醇和大多数非挥发性油;微溶于甘油,不溶于水和丙二醇。
质量指标:
1、含量:大于等于93.0%
2、折光率:1.471~1.480
3、过氧化值:+96~+104
4、相对密度:0.838~0.880
又称苎烯。属单萜类化合物。为无色油状液体,有类似柠檬的香味。dl-柠檬烯,沸点175.5~176.5℃(101.72kPa),密度(20.85℃)0.8402 g/cm3,折射率nD1.4744,可与乙醇混溶,几乎不溶于水,与无水HCl,HBr形成二卤化物。

常用其右旋体。可用作配制人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。也可作为一种新鲜的头香香料用于化妆、皂用及日用化学品香精,在古龙型、花香中的茉莉型、薰衣草型以及松木、醛香、木香、果香或清香型中均适宜。食用香精中作为修饰剂用于白柠檬、果香及辛香等配方。
医学应用:
动物实验显示具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用,复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
用作合成橡胶、香料的原料,也用作溶剂;用作磁漆、假漆和各种含油树脂、树脂蜡、金属催干剂和溶剂;用于制造合成树脂合成橡胶;用于调合橙花香精、柑桔油香精等;也可制成柠檬系精油的代用品。柠檬烯定向氧化生成香芹酮;在无机酸存在下,柠檬烯与水加成反应生成α-松油醇和水合萜二醇;在铂或色催化剂作用下加氢生成对烷,脱氢则生成对伞花烃。还用作油类分散剂、橡胶添加剂、润湿剂等。用作溶剂,也用于香料合成和农药生产。

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