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纳豆提取物【纳豆激酶】

纳豆提取物纳豆激酶在我国流传的并不是很广,由于有一定的技术门槛,产品有着自己独特的圈子,因为涉及到营养保健、食品加工等相关行业,所以只在生物、发酵、食品、医药、植提、直销等几个行业内为人所知。

要搞清楚纳豆激酶是什么物质,就得先了解一下几个名词

黄豆:黄豆学名为大豆,就是我们平时磨豆浆用的黄豆,也是我们制作豆腐、豆干、香干和其他豆制品用的原料,非常地常见,市场上很多卖的。(讲纳豆提取物,为什么要讲黄豆呢,因为纳豆就是用黄豆发酵制成的。那么什么是发酵呢?)

发酵:发酵是指用微生物对某些营养物质进行消化和分解的过程。生活中常见的食物长霉了,牛奶变馊了,粮食酿酒,腌制咸菜,制作火腿等等都是通过发酵制作的。

这里,可能会有些朋友有疑问,微生物在食物上生长代谢和消化分解,那这食物还能吃吗?这个得看具体的情况,发酵用的微生物多半是指细菌,细菌本身没有好坏一说,只有是否对我们人体有益或有害,比如益生菌,这类细菌对我们人体健康就有好处,还存在于我们身体内部某些器官里。所以说有些食物上生长的细菌,它们本身不具备毒性,也不会产生具有毒性的物质,这种食物就很安全。相反的,有些食物上生长的细菌本身具有毒性,或者能分泌毒害物质,这样的食物就不能直接吃了。为什么是不能直接吃呢?因为我们可以通过一些物理、化学或生物的技术手段去掉有毒害的物质后,仍然是安全的食物。

酵素:酵素属于第三代保健品,也是当下最火的营养保健品之一。第一代保健品是指维生素类为代表的,第二代保健品是指天然抗氧化剂类为代表的。酵素是有两种类型,第一类是食物自身携带的酶分解产生的,不是外来微生物或者细菌发酵的,例如果蔬类酵素。第二类是指通过外来特定的微生物或者特定的细菌发酵的酵素,例如益生元类。

纳豆激酶:纳豆激酶是纳豆菌分泌的一种初级代谢产物,属于小分子蛋白质,即多肽,属于碱性丝氨酸为主体的单链多肽,分子量为27724,是由275个氨基酸组成,无二硫键,易溶于水,白色或淡黄色。其PH稳定性较好,在PH5.5-12之间非常稳定,大家在做该产品的开发工艺的时候可以参考,在温度50℃以下稳定,超过60℃失活,这点属于酶的同性。下面是其分子结构和分子空间模型。

纳豆提取物【纳豆激酶】

知道了纳豆激酶的产生,和相关生产工艺,我们再来看一下纳豆激酶的功效:

纳豆提取物【纳豆激酶】

纳豆激酶的主要生物医学活性是溶解血栓,调节血压降低血脂,改善血液循环

久病成医,有了解相关心脑血管疾病的朋友都知道,目前溶栓药物有三代,第一代为尿激酶和链激酶类,第二代为阿替普酶类,第三类为瑞替普酶类。这三类药物均为静脉注射剂,其溶栓机制基本一样,都是激活纤溶酶原产生纤溶酶,从而溶解血栓。见效快,半衰期短,需要长期供给,价格昂贵,副作用大。

纳豆提取物【纳豆激酶】

纳豆提取物功效

而纳豆激酶是比较温和的,溶栓机制有三条途径,安全高效,药效持久等等优点,因此成为各大保健品公司追逐的热点!

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