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MCT粉中链甘油三酯的特性及应用

中链甘油三酯MCT是从椰子油和棕榈仁油里面提取出来的。它是一种饱和脂肪酸,是重要的膳食脂肪来源之一。主要成分是辛酸(C8H16O2)和癸酸(C10H20O2),所以也叫辛癸酸甘油三酯。粉末MCT是以中链甘油三酯为原料,通过微囊化技术生产加工成固体粉末产品。扩大了产品的应用范围,广泛应用于固体饮料,健康食品,保健品等产品。

MCT的代谢特点:MCT代谢机理:不经过循环,直接分解代谢,功能迅速

MCT代谢机理

MCT粉中链甘油三酯的特性及应用

MCT代谢机理

1 消化速度快

甘油三酯主要是在小肠里,经胆汁酸作用,被乳化成细小的胶体微滴; 再在胰脂肪酶的作用下,水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油酯,之后被肠道上皮细胞吸收。

由于中链甘油三酯的亲水性比较强,形成的乳化 胶体微滴更小,所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少,因 此更容易发生水解反应。换句话说,中链甘油三酯的 消化速度要比长链甘油三酯快。

2吸收速度快

中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细 胞吸收,再通过肝门静脉进入血液循环。

而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结 合成甘油三酯,再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳 糜微粒,而后才能经淋巴系统进入血液循环,需3~ 4个小时才能完成。因此中链甘油三酯比长链甘油三 酯吸收更快,是一种能快速提供能量的养分。

3快速产生能量

在肝脏和肌肉组织里,脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同,中链脂肪酸不依靠 L-肉硷穿 梭系统的运载就能进入线粒体。或者说,它们的分解代谢不受 L-肉硷穿梭系统的限制。

其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化,能 随时提供热能而不易被储存。此外,由于中链脂肪酸的链比较 短,在没有发生延长碳链的代谢反应前,它们不能作为脂肪细 胞的结构材料被使用。

例如:中链甘油三酯(MCT)在奶中的主要作用是能够 被宝宝快速直接的吸收,迅速补充能量,这对早产儿、肠道消 化力较弱或近期有腹泻、营养不良的宝宝都是很关键的,并且 MCT不同于一般长链脂肪,它不会在身体里储存从而导致宝宝发胖。

MCT粉的应用

01 运动营养食品
MCT作为植物来源的脂肪,同时具备好吸收快速的特点,在膳食补充剂领域被广泛运用。也可以提高运动员的耐力水平, 加速疲劳恢复, 节省蛋白质的消耗和提高肌体瘦体重的比例。因此, 它可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳恢复。

02 代餐食品
MCT粉好消化不易堆积,将其加日常饮食,加入到代餐产品中,可以起到减重的效果。应用产品如能量棒,固体饮料。

03 特殊人群食品
可针对特殊人群营养补充,快速补充能量,促进生长发育。应用到产品如婴幼儿配方奶粉,老年人配方奶粉中等。

04 特医食品
医药临床营养补充剂,快速补充能量,加快身体痊愈。

MCT的法规

根据国家卫计委2012年12号批准中长链脂肪酸食用油作为新食品原料的公告内容,MCT来源的中长链脂肪酸食用油可作为新食品原料使用,生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。

2014年起,根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596-2010)

MCT可作为食品原料使用。按照食品原料使用时,应当按照《食用植物油卫生标准》 (GB2716-2005)。

同时,根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准 》(GB2760-2014)的规定,MCT作为乳化剂使用时,应当符合食品安全国家标准《食品添加剂辛,癸酸甘油酯》(GB28302-2012)的规定。

 

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