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蛋白质、肽、氨基酸的区别是什么?

大多数人都知道蛋白质是什么,对胶原蛋白又多有了解,但是听到胶原蛋白肽后就云里雾里了,脑子里不禁有个疑问:胶原蛋白肽和胶原蛋白不是一个东西吗?

蛋白质:

众所周知,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例形成20的20次方种以上的小肽或者多肽,再排列组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。

胶原蛋白:

胶原蛋白是生物高分子,一类蛋白质家族,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25%~30%,某些生物体甚至高达80%以上。占人体总蛋白质的30%以上,是人体中最多的一类蛋白质。

胶原蛋白遍及全身的各个组织器官。含量高的组织器官有:皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜(血管)、筋膜等。骨骼里1/3的蛋白质中约80%是胶原蛋白,关节中软骨的59%是胶原蛋白,皮肤中约70%以上是胶原蛋白。

胶原蛋白也是修复损伤组织的重要物质,是人体延缓衰老必须要补充的物质。但胶原蛋白分子量太高,人体食用后不能直接吸收,需要经过酶解形成多肽和氨基酸以后才能被人体吸收,而且吸收率仅有2.5%。

胶原蛋白肽:

胶原蛋白肽是胶原蛋白经过酶解之后形成的小分子活性肽,由于分子量很小可以被人体直接吸收,而且吸收收率高达90%以上。

胶原蛋白肽具有高度可消化性,除了小部分被胃里的蛋白酶分解外,大部分都能快速穿过口腔、胃直接进入小肠吸收,最终进入人体器官、细胞、组织和人体血液循环系统,迅速发挥其生物功效。

简单来说,蛋白质是人体组成的最基本物质;胶原蛋白属蛋白质的一种,是人体中最多的一类蛋白质;胶原蛋白肽是胶原蛋白酶解后的小分子活性肽,可直接被人体吸收,在吸收率和靶向性作用方面都远远优于前两者!

蛋白质、肽、氨基酸的区别是什么?

胶原蛋白肽的消化吸收

氨基酸和肽的主要区别(四点不同)

(1) 二者的吸收机制不同

肽无竞争,无抑制性,耗能低,运转速度快;肽作为载体运输氨基酸,吸收氨基酸需要消耗能量。

(2) 种类不同

人体氨基酸只有20种,而肽有上千种,是不同的氨基酸通过排列组合构成。

(3) 合成蛋白质速度不同

氨基酸需要合成肽再合成蛋白质,而肽直接快速合成蛋白质。

(4) 对细胞的生理功能不同

人体的活性物质,绝大多数都是以肽的形式存在;

氨基酸没有生理活性。氨基酸只作为营养,作为合成肽的原料。

肽既有营养的作用,还具有生理功能。

肽可以直接进入人体各种细胞中,参与细胞的新陈代谢,调解机体的各项生理功能,发挥各种各样的生物学作用。

人体吸收肽的特点:

(1)不需消化,100%直接被人体吸收,不消耗体能,无排泄物。

(2) 以完整的形式吸收;吸收快速,口服吸收速度如同静脉针剂注射,可以迅速为机体提供营养物质。

(3)肽优先吸收,无竞争性,吸收时不影响其他物质吸收。

(4)肽和氨基酸相比,比氨基酸吸收快、合成蛋白质的效率高。

(5)肽在人体中表现出载体和运输工具的作用。活性肽可将人所食的各种物质运载输送到人体各细胞、组织、器官。

此特点是人们把活性肽作为药品和食品配方的原因,其目的是增强吸收率,加强药效。

(6)肽在起着信使作用,在人体中调节各种生理活动和生化反应。

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