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水苏糖-呵护好肠道,健康新原料!

水苏糖是天然存在于各类植物中的一种四糖(由4个单糖链接而成的寡糖),是一种可以显著促进体内有益菌增殖的低聚糖。纯品为白色粉末,无异味,味微甜,甜度为蔗糖的22%,易溶于水。

所有的豆类食品中都含有水苏糖,如大豆,黄豆,绿豆等,但含量一般较低,常规在2%-4%之间。水苏糖含量最高,品质最好的来源通常是唇形科植物—地灵,学名银苗,银条菜,在西北地区俗称地灵。地灵对人体有多重保健效果,延年益寿作用明显,其中以河南地区的最为有名,具有悠久的食用历史。

卫生部2010年10月发布第17号文件批准水苏糖(Stachyose)可用于食品的生产和经营,从而,水苏糖在健康食品,营养保健品中的应用将越来越广泛。

水苏糖作为食品原料添加的特点

1,安全:水苏糖来源天然,符合现代消费者需求,具有相关部门认定的普通食品,虽然也叫糖,但比蔗糖更安全。

2,口感好:水苏糖口感微甜,甜度为蔗糖的22%,可显著改善产品的口感与功能性。

3,添加量低:微量添加可提高产品的口感,稳定性,并能使消费者快速产生效果,增加认同感。

4,协同作用;通过食品中添加水苏糖,调节肠道微生态,可显著提高苷类,黄酮类,多酚类,木质素等多种活性成分的生物利用度。

水苏糖作为食品原料添加功效

1,调节肠胃功能: 水苏糖在小肠不会被消化,吸收,进入大肠后,会被双歧杆菌等益生菌类分解利用,调节和改善肠道功能。

2,预防和改善便秘,腹泻:水苏糖可以缩短食物在肠道内停留时间,增加水分,有效防止并减缓婴幼儿便秘和腹泻,抑制肠道病菌。

3,提高免疫力;水苏糖在大肠被双歧杆菌等益生菌类等利用后,可以分解出某种活性因子促进免疫球蛋白抗体,增强人体免疫力。

4,促进维生素B的吸收:水苏糖能有效促进维生素B族的合成与吸收,有效减少肠道对致癌物的吸收。

5,排铅作用;水苏糖能够清肠道,促进排铅。

6,促进钙的吸收;水苏糖被双歧杆菌分解后产生的酸性物质能增加钙的溶解度,促进钙的吸收。

 

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